2025年12月15日

【食品化学科】食品製造１年生

１２月１２日(金）３～４時限   １年生の食品製造では卵の加工特性～クリスマスケーキスポンジの製造実習～を行いました。 スポンジは卵の起泡性を活用して作られるもので、上手に泡立てる工夫が必要です。 今回は共立て法により泡立てを行っています。 [gallery size="medium" type="slideshow" ids="14141,14142,14...