食品化学科

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食品の加工、栄養分析、流通などに関する知識技能を習得し、食品産業を担う人材の育成を図る。

その進路実現のために意欲的に学習に取り組み、堅実に達成感を得ることができる生徒を目指します。

特色ある科目

①「農業と環境」食品の原材料の生産から加工、「食品化学概論」専門学習の基礎的な学習

②「食品製造」「食品化学」「微生物利用」は、学科学習の主要科目

③「課題研究」23年生混合で各テーマを研究「栄養化学」「発酵化学」「製菓製パン」3年時進路に合わせた選択制専門学習、「ワイン製造」試験醸造できる国内でも珍しい学習

「農業と環境」トマトの台木へ接ぎ木

育てたトマトを収穫しジュースに加工

「微生物利用」発酵食品・衛生管理の基礎

「ワイン製造」県内唯一製造実習

取得可能資格

●危険物取扱者　●毒物劇物取扱者　●２級･小規模ボイラー　●情報処理技能検定　●ワープロ検定　●FFJ検定　●アグリマイスター　●家庭料理技能検定

調査研究テーマ（H30年度）

●高品質なワインの製造について　●ワイン酢の製造（ワイン2次活用）　●地域特産品の開発　●特色ある酵母の研究　●笛吹市避難所としての本校活用の研究

農業クラブ活動の取り組み

●農業クラブ全国大会：農業鑑定競技優秀賞H24,25,27,28,29年度（H29は2名受賞）

●農業クラブ関東大会：意見発表優秀賞H29年度2類3類H30年度関東大会生徒会長

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2020年4月15日

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食品化学科｜山梨県立笛吹高等学校