食品化学科

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食品の加工、栄養分析、流通などに関する知識技能を習得し、食品産業を担う人材の育成を図る。

その進路実現のために意欲的に学習に取り組み、堅実に達成感を得ることができる生徒を目指します。

特色ある科目

①「農業と環境」食品の原材料の生産から加工、「食品化学概論」専門学習の基礎的な学習

②「食品製造」「食品化学」「微生物利用」は、学科学習の主要科目

③「課題研究」23年生混合で各テーマを研究「栄養化学」「発酵化学」「製菓製パン」3年時進路に合わせた選択制専門学習、「ワイン製造」試験醸造できる国内でも珍しい学習

「農業と環境」トマトの台木へ接ぎ木

育てたトマトを収穫しジュースに加工

「微生物利用」発酵食品・衛生管理の基礎

「ワイン製造」県内唯一製造実習

取得可能資格

●危険物取扱者　●毒物劇物取扱者　●２級･小規模ボイラー　●情報処理技能検定　●ワープロ検定　●FFJ検定　●アグリマイスター　●家庭料理技能検定

調査研究テーマ（H30年度）

●高品質なワインの製造について　●ワイン酢の製造（ワイン2次活用）　●地域特産品の開発　●特色ある酵母の研究　●笛吹市避難所としての本校活用の研究

農業クラブ活動の取り組み

●農業クラブ全国大会：農業鑑定競技優秀賞H24,25,27,28,29年度（H29は2名受賞）

●農業クラブ関東大会：意見発表優秀賞H29年度2類3類H30年度関東大会生徒会長

＜食品化学科＞最新の投稿記事

2019年8月8日

食品化学科では、２年生が夏季実習でもも加工を行っています。今年は天候不順の影響でももが不作（病気・傷果）ですが、例年と同じように加工実習を行いました。今回は桃のシラップ漬け。主な工程は、桃の洗浄→半切→除核→はく […]

2019年6月6日

ＪＲ東日本との共同企画で進めてきました農場生産物および食品加工品の販売について、このたび「やまなしフェア2019」として開催することが決定しました。販売品は野菜や花、イチゴジャムにマドレーヌ等です。当日は果樹園芸科と食 […]

2019年5月4日

５月１０日（金）ウエルカム笛吹の際に２年生の生徒へ配布する酸乳飲料の製造を３年食品製造で行いました。ウエルカムで一生懸命、作業した生徒が美味しく飲めるようにと丁寧に製造を行っていました。ウエルカムに参加する生徒。３年４組 […]

2019年1月24日

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食品化学科｜山梨県立笛吹高等学校