ホーム > 教育活動 > 食品化学科 食品化学科 2022年1月28日 【食品化学科】1月の実習（1年食品製造） 1月の食品製造実習の写真を公開します。 1年生では製パン実習が行われました。 小型のテーブルパンを製造し、袋詰めして校内販売を実施しました。 2022年1月27日 【食品化学科】新規導入（スモークマシン） 1月27日（木） 食品化学科に新しい機器が導入されました。 肉加工（ベーコン・ハム・ソーセージ等）に用いるスモークハウスです。 2010年（平成22年）の開校以来、ずっと購入を希望していた大型機器がついに入りました。 午後メーカーの方が来校し、職員に対する取り扱い説明会を実施。ＩＣＴ利用の食品製造機器ということで先生方も大いに喜んでい... 2022年1月24日 農場の朝 1月23日（日） 今朝はとても冷え込んでいます。最低気温は―5℃。農場はキーンとしたたたずまい。 朝の巡回、西側には南アルプスの山並みが一望できます。 &... 2022年1月21日 【食品化学科】赤ワイン瓶詰実習 1月21日（金）午後。食品化学科3年生が学校設定科目「ワイン製造」の実習において、試験醸造を行っている赤ワインマスカットベーリーＡの瓶詰実習を行いました。 4合瓶約250本を洗い、手動充填機・減圧式コルク打栓機を用いて打栓。最後にキャップシールを熱風で封かんしました。 3年生は、卒業試験（第4回定期試験）前の高校生活最後の実習となります。 1月25日（月）には... 2021年12月24日 【食品化学科】豆類の加工（みそづくり～麹... 食品化学科2年生食品製造実習ではみそを仕込むための米麹の仕込みがスタートしました。蒸米を適温まで冷まし種麹を振りまきます。 48時間発酵槽で管理を続け、米麹に仕上げていきます。 微生物利用のカビの分離培養実験と並行してアスペルギルス オリゼについて実験・実習同時展開で学習します。 2021年12月24日 【食品化学科】課題研究実験実習の様子 12月23日行われたプロジェクト発表会、無事終了しました。 今回は課題研究時の記録写真の中から実験実習の様子を紹介したいと思います。 この回の実験ではブドウ果汁の有機酸定量を行っています。2年生男子が 果実生育調査として定期的に計測いたしました。正確な操作を行うことを念頭に表情は真剣です。 2021年12月24日 【食品化学科】食品製造実習 年末が近づき、寒い日々が続いています。この季節になると食品化学科では肉加工実習で燻製づくりを実施しています。 今3年生が展開しているのは、ささみの燻製そしてソーセージです。昨日はソーセージの実習でした。写真はサイレントカッターを用いてソーセージ原料肉を混ぜています。 ... 2021年12月24日 【食品化学科】食品製造実習 今日はクリスマスイブ。冬季休業前と重なって生徒のテンションも高め。掃除や終業式が行われています。 食品化学科では、この時期クリスマスケーキの製作実習が行われています。 3年生選択「製菓製パン」ではブッシュドノエルの製造が先日行われ、専攻している生徒が思い思いの製作を行いました。 1年生は6号型でスポンジを焼成しました。デコレーションも各自で実施しました。 ... 2021年12月24日 【食品化学科】微生物利用・顕微鏡観察 食品化学科2年生は現在カビ（アスペルギルス属）の分離培養観察実験を行っています。 先日生徒がスライドカルチャーの顕微鏡観察を実施しました。 ピント合わせをして得られた視野をデジタルカメラ（スマホ）で撮影し記録します。 生徒自身は初めての体験でなかなかうまく撮影できませんが、ご覧のような写真が撮影できました。 2021年12月24日 【食品化学科】農業クラブ学科別プロジェク... 12月23日（木）1・2校時 食品化学科プロジェクト発表会を開催しました。 2.3年生ミックスでの授業展開をし、3年生が2年生を指導する形で4月から研究活動を続けてきました。 半年間の研究成果を発表する機会。順番になると生徒は緊張した面持ちで発表者席へ。 スライドを活用しながら、聴衆に向け発表を進めていました。 今回の発表で選抜された4チームは1月... 6 / 10« 先頭«...45678...»最後 »
