2022年2月16日

【食品化学科】（1年生）焼きたてパン

2月16日（水）40分授業で通常より20分も時間が短縮された実習で1年生が製パン実習を行っていました。時間がない中で、生地作りや成型、発酵と作業を進めました。 写真は実習担当の先生に撮影して頂きました。 ふれあいフェスタ等では一般販売を行っていますが、今回は学校内での販売になります。 私たち1年生が作りました。  

2022年2月16日

【食品化学科】ホルモール滴定（微生物利用...

2月14日・16日、2年生微生物利用の実験において麹菌のたんぱく質分解酵素（プロテアーゼ）の分解能を測定しました。 5％ゼラチン液・酵素液・酢酸緩衝液を懸濁し、50℃2時間程度処理したサンプルを0.05mol/Ⅼ水酸化ナトリウム溶液で滴定。 その後中性ホルマリンを加えたサンプルを再度滴定し、2つの滴定値を求めました。 求めた後は、計算式に当てはめて、アミノ酸態...

2022年2月9日

食品化学科１年生・製パン実習

令和4年度入学生前期入試が終了し、1・2年生の実験実習が再開されました。 1年生は、穀物加工実習パン作りが佳境を迎えています。 限られた授業時間の中、一人一人が真剣な面持ちで取り組んでいる様子がうかがえます。 経験を積んで、少しずつ生地の取り扱いも上手になってきたと思います。 学科生産品の焼きたてパン。多くの先生たちも楽しみにしています。 &nbs...

2022年1月28日

「視覚トリック作品」校内に現る！

３年次の芸術領域の授業・構成では、生活をより豊かなものにするデザインの役割について学習しています。年度末であるこの時期に、卒業制作という位置付けで、クラス全員で共同制作を行いました。 学校生活の中にアートを取り入れるために、インスタレーションという手法を使い、校内の階段に視覚トリックの作品を設置しました。見る角度によって、ある形が空間の中に浮かび上り、見る人を驚かせるような表...

2022年1月28日

【食品化学科】1月の実習（2年食品製造）

食品化学科1月の製造実習を公開いたします。 2年生は豆類加工実習でみその仕込みをしています。 その中での米麹の製造。洗米から出麹迄一連の流れを生徒たちが学びます。 今年もおいしい「笛吹高校味噌」を楽しみにしています。  

2022年1月28日

【食品化学科】1月の実習（1年食品製造）

1月の食品製造実習の写真を公開します。 1年生では製パン実習が行われました。 小型のテーブルパンを製造し、袋詰めして校内販売を実施しました。

2022年1月27日

【食品化学科】新規導入（スモークマシン）

1月27日（木） 食品化学科に新しい機器が導入されました。 肉加工（ベーコン・ハム・ソーセージ等）に用いるスモークハウスです。 2010年（平成22年）の開校以来、ずっと購入を希望していた大型機器がついに入りました。   午後メーカーの方が来校し、職員に対する取り扱い説明会を実施。ＩＣＴ利用の食品製造機器ということで先生方も大いに喜んでい...

2022年1月24日

農場の朝

1月23日（日） 今朝はとても冷え込んでいます。最低気温は―5℃。農場はキーンとしたたたずまい。 朝の巡回、西側には南アルプスの山並みが一望できます。                     &...

2022年1月21日

【食品化学科】赤ワイン瓶詰実習

1月21日（金）午後。食品化学科3年生が学校設定科目「ワイン製造」の実習において、試験醸造を行っている赤ワインマスカットベーリーＡの瓶詰実習を行いました。 4合瓶約250本を洗い、手動充填機・減圧式コルク打栓機を用いて打栓。最後にキャップシールを熱風で封かんしました。 3年生は、卒業試験（第4回定期試験）前の高校生活最後の実習となります。 1月25日（月）には...

2022年1月20日

校内プロジェクト発表会が開催されました

1月20日（木）1～2校時農業課程を学ぶ生徒の研究発表会「農業クラブ校内プロジェクト発表会」が開催されました。コロナ感染拡大防止の観点から、視聴覚室への入場は発表生徒並びに一部生徒のみとし、クラブ員の生徒（農業科生徒）は各教室にてオンライン視聴としました。 発表は９発表（食品化学４・果樹園芸４・環境系列1）行われ、分野Ⅰ～Ⅲ類にそれぞれ出場しました。 本日の発表で優...